Поедем Поедим
Вторые блюда

Маршмеллоу без кукурузного сиропа

Домашние маршмеллоу на основе желатина, сахара и меда. Простой рецепт без кукурузного сиропа, с нежной текстурой.

240 мин подготовка 10 мин готовка 2 порции Сложно
Corn Syrup Free Marshmallows

Ингредиенты

  • 2 упаковки (13 г) желатина без вкуса
  • 1/2 стакана холодной воды
  • 2 стакана сахарного песка
  • 3/4 стакана воды
  • 2 ст. ложки меда
  • 1/4 ч. ложки кошерной соли
  • 1/2 ч. ложки ванильного экстракта
  • 1/4 стакана кукурузного крахмала
  • 1/4 стакана сахарной пудры

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В миске смешайте желатин с 1/2 стакана холодной воды. Оставьте на 10 минут для набухания.

  2. Шаг 2

    В кастрюле соедините сахар, 3/4 стакана воды и мед. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Затем варите сироп до температуры 115°C.

  3. Шаг 3

    Снимите сироп с огня, добавьте набухший желатин и соль. Аккуратно перемешайте до полного растворения желатина.

  4. Шаг 4

    Перелейте смесь в чашу миксера. Взбивайте на высокой скорости 10–12 минут, пока масса не станет густой, белой и блестящей. Добавьте ванильный экстракт за минуту до конца взбивания.

  5. Шаг 5

    Смешайте кукурузный крахмал и сахарную пудру. Просейте половину смеси на дно формы (20x20 см), застеленной пергаментом.

  6. Шаг 6

    Выложите взбитую массу в форму, разровняйте. Сверху просейте оставшуюся крахмально-сахарную смесь. Оставьте при комнатной температуре на 4–6 часов до застывания.

  7. Шаг 7

    Нарежьте застывшие маршмеллоу ножом или формочками, обваляйте в крахмально-сахарной смеси. Храните в герметичном контейнере.

Еще вторые блюда