Поедем Поедим
Вторые блюда

Соус Голландез

Классический соус с яичными желтками, сливочным маслом и лимонным соком. Приправлен кайенским перцем и укропом.

5 мин подготовка 10 мин готовка 4 порции Легко
Hollandaise Sauce

Ингредиенты

  • 4 яичных желтка
  • 1/3 стакана сливочного масла, растопленного
  • Щепотка кайенского перца
  • Соль по вкусу
  • 2 ст. ложки лимонного сока
  • 1 ч. ложка сушеного укропа (или 2 ч. ложки свежего)

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В небольшой кастрюле растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть.

  2. Шаг 2

    В миске взбейте яичные желтки с лимонным соком до однородности.

  3. Шаг 3

    Поставьте миску на водяную баню и продолжайте взбивать, постепенно вливая растопленное масло.

  4. Шаг 4

    Взбивайте, пока соус не загустеет.

  5. Шаг 5

    Снимите с огня, добавьте кайенский перец, соль и укроп. Тщательно перемешайте.

  6. Шаг 6

    Подавайте теплым.

Еще вторые блюда