Поедем Поедим
Горячие блюда

Свиной окорок в кленово-горчичной глазури

Сочный запеченный окорок с пряной корочкой из паприки, кумина и чесночного порошка, покрытый сладкой кленово-горчичной глазурью. Простое и эффектное блюдо для праздничного стола.

480 мин подготовка 240 мин готовка 30 порции Сложно
Maple-Mustard Glazed Pork Roast

Ингредиенты

  • 6-8 фунтов свежего окорока
  • 1/4 стакана паприки
  • 1/4 стакана кумина
  • 1/4 стакана чесночного порошка
  • 1/4 стакана кориандра
  • 2 столовые ложки кошерной соли
  • 1 столовая ложка черного перца
  • 1/3 стакана кленового сиропа
  • 1 палочка несоленого сливочного масла, растопленного
  • 1/3 стакана воды
  • 1/4 стакана дижонской горчицы

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 160°C. Обсушите окорок бумажными полотенцами.

  2. Шаг 2

    Смешайте паприку, кумин, чесночный порошок, кориандр, соль и перец в миске.

  3. Шаг 3

    Натрите окорок полученной пряной смесью со всех сторон.

  4. Шаг 4

    Поместите окорок в форму для запекания, влейте воду и накройте фольгой. Запекайте 2,5–3 часа.

  5. Шаг 5

    За 30 минут до готовности приготовьте глазурь: смешайте растопленное масло, кленовый сироп и дижонскую горчицу.

  6. Шаг 6

    Снимите фольгу, смажьте окорок половиной глазури и запекайте еще 15 минут.

  7. Шаг 7

    Повторите смазывание оставшейся глазурью и запекайте еще 15 минут до золотистой корочки.

  8. Шаг 8

    Дайте мясу отдохнуть 15 минут перед нарезкой.

Еще горячие блюда
Korean roasted pork belly bossam recipe
Горячие блюда 210 мин

Корейский запеченный свиной животик (боссам)

Сочный и ароматный боссам из свиного животика, запеченного с корейской ферментированной пастой. Подается с маринованным редисом и острым соусом. Идеальное блюдо для дружеских посиделок.

Домашняя кухня Сложно