Поедем Поедим
Вторые блюда

Спагетти карбонара с копченым лососем

Нежная паста карбонара с лососем холодного копчения — это изысканный вариант классического рецепта. Сливочный соус из яиц и пармезана отлично дополняет копченый вкус рыбы.

5 мин подготовка 5 мин готовка 4 порции Легко
Smoked Salmon Carbonara

Ингредиенты

  • 10 унций спагетти из цельного зерна
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 4 зубчика чеснока, мелко нарезанного
  • 8 унций копченого лосося
  • 2 яйца
  • 2 яичных белка (около 1/4 стакана)
  • 1/2 стакана тертого пармезана
  • Соль и перец по вкусу

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте. Откиньте на дуршлаг, сохранив 1/2 стакана воды от варки.

  2. Шаг 2

    В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте чеснок до золотистого цвета, около 1 минуты.

  3. Шаг 3

    В миске взбейте яйца, яичные белки и тертый пармезан до однородности.

  4. Шаг 4

    Снимите сковороду с огня. Добавьте горячие спагетти в сковороду с чесноком, затем быстро влейте яичную смесь, постоянно перемешивая, чтобы яйца не свернулись. Если соус слишком густой, добавьте немного воды от варки.

  5. Шаг 5

    Нарежьте копченый лосось небольшими кусочками. Добавьте в пасту вместе с солью и перцем. Аккуратно перемешайте.

  6. Шаг 6

    Подавайте немедленно, посыпав сверху дополнительным пармезаном, если желаете.

Еще вторые блюда