Поедем Поедим
Вторые блюда

Цельнозерновые бублики

Рецепт цельнозерновых бубликов с овсяными хлопьями. Тесто готовится без особых усилий, а бублики получаются плотными и ароматными. Идеально для завтрака или сэндвичей.

90 мин подготовка 30 мин готовка 2 порции Сложно
Whole Grain Bagels

Ингредиенты

  • 5 чашек цельнозерновой муки
  • 1 чашка овсяных хлопьев
  • 2,5 столовые ложки дрожжей
  • 5 столовых ложек сахара
  • 2 столовые ложки кошерной соли
  • 3,5 чашки горячей воды
  • 2 чашки белой муки
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 3 кварты воды
  • 2 столовые ложки сиропа из бурого риса (по желанию, для блеска)
  • 1 яичный белок, взбитый с 1 столовой ложкой воды

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой миске смешайте цельнозерновую муку, овсяные хлопья, дрожжи, сахар и соль. Добавьте горячую воду и перемешайте до однородности.

  2. Шаг 2

    Постепенно добавляйте белую муку, замешивая тесто руками до эластичности. Смажьте миску оливковым маслом, положите тесто, накройте и оставьте на 1 час для подъема.

  3. Шаг 3

    Обомните тесто и разделите на 8-10 равных частей. Сформируйте из каждой шар, затем сделайте в центре отверстие, придавая форму бублика. Выложите на противень, застеленный пергаментом.

  4. Шаг 4

    В большой кастрюле доведите до кипения воду (3 кварты) и добавьте сироп из бурого риса (если используете). Варите бублики по 1 минуте с каждой стороны.

  5. Шаг 5

    Переложите бублики на противень, смажьте взбитым яичным белком с водой. Выпекайте в разогретой до 220°C духовке 15-20 минут до золотистого цвета.

  6. Шаг 6

    Дайте остыть на решетке. Бублики готовы к подаче.

Еще вторые блюда