Поедем Поедим
Вторые блюда

Голландский соус в блендере

Нежный и маслянистый соус, взбитый в блендере из сливочного масла, яичных желтков и лимонного сока. Приправлен солью и перцем.

0 мин подготовка 0 мин готовка 12 порции Легко
Blender Hollandaise

Ингредиенты

  • 1 1/4 стакана (2 1/2 палочки) несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
  • 2 крупных яичных желтка
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока, плюс еще
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Растопите масло в небольшой кастрюле на среднем огне до появления пузырьков, но не дайте ему подрумяниться.

  2. Шаг 2

    Поместите яичные желтки и 2 столовые ложки лимонного сока в блендер. Приправьте щепоткой соли и перца.

  3. Шаг 3

    Включите блендер на низкую скорость и взбейте до однородности.

  4. Шаг 4

    Медленно, тонкой струйкой влейте горячее растопленное масло в работающий блендер. Продолжайте взбивать, пока соус не загустеет.

  5. Шаг 5

    Попробуйте и при необходимости добавьте еще лимонного сока, соли или перца. Подавайте сразу или держите в тепле.

Еще вторые блюда