Поедем Поедим
Вторые блюда

Пшеница с тушеной говядиной и пастернаком

Сытное второе блюдо из тушеной говядины с пшеничными зернами и пастернаком, приготовленное в красном вине и бульоне. Ароматное и сытное угощение для всей семьи.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Wheat Berries with Braised Beef and Parsnips

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 340 г бескостной говяжьей лопатки или кругляша, нарезанной крупными кубиками
  • Соль и черный перец
  • 2 луковицы, нарезанные дольками
  • 4 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками
  • 1/2 стакана красного вина
  • 4 стакана говяжьего или овощного бульона (или воды), или больше по необходимости
  • 3/4 стакана пшеничных зерен
  • 1 лавровый лист
  • 1 веточка свежего тимьяна (или несколько щепоток сушеного)
  • 450 г пастернака, нарезанного ломтиками толщиной 1 см
  • 1/4 стакана рубленой свежей петрушки для украшения

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на сильном огне. Обжарьте куски говядины со всех сторон до румяной корочки, затем переложите на тарелку.

  2. Шаг 2

    Убавьте огонь до среднего. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости, около 5 минут.

  3. Шаг 3

    Влейте красное вино, перемешайте, соскребая пригоревшие кусочки со дна. Варите, пока вино не выпарится наполовину, около 2 минут.

  4. Шаг 4

    Верните говядину в кастрюлю. Добавьте бульон, пшеничные зерна, лавровый лист и тимьян. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1 час.

  5. Шаг 5

    Добавьте пастернак. Продолжайте тушить под крышкой еще 30–40 минут, пока говядина и зерна не станут мягкими. При необходимости подлейте еще бульона.

  6. Шаг 6

    Приправьте солью и черным перцем по вкусу. Удалите лавровый лист и веточку тимьяна.

  7. Шаг 7

    Подавайте горячим, посыпав рубленой петрушкой.

Еще вторые блюда