Как приготовить южноафриканские кёксистерс

Южноафриканские кёксистерс — это сладкие жареные пирожки, пропитанные сиропом из сахара, имбиря и корицы. Традиционный десерт с хрустящей корочкой и нежной серединкой.

30 мин подготовка 20 мин готовка 6 порции Средне

Ингредиенты

большое количество растительного масла для жарки
600 муки
г разрыхлителя
15 соли
г сливочного масла
1 яйцо
ч.л. цельного молока
60 воды
г сахара
1 см свежего имбиря
300 палочки корицы
мл сока лайма

Как приготовить

Шаг 1
Приготовить сироп: в кастрюле смешать сахар, имбирь, палочку корицы и сок лайма с водой. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 10 минут. Снять с огня и дать остыть.
Шаг 2
Для теста: в большой миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Добавить сливочное масло и растереть в крошку.
Шаг 3
В отдельной миске взбить яйцо с молоком и водой. Влить в мучную смесь и замесить мягкое тесто. Накрыть и дать отдохнуть 30 минут.
Шаг 4
Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и нарезать полосками. Сформировать косички из каждой полоски.
Шаг 5
В глубокой сковороде разогреть большое количество растительного масла до 180°C. Обжаривать косички партиями до золотистого цвета, переворачивая.
Шаг 6
Горячие кёксистерс сразу окунуть в холодный сироп на несколько секунд. Выложить на решетку для стекания излишков сиропа.
Шаг 7
Подавать кёксистерс комнатной температуры или охлаждёнными.

Еще вторые блюда

Вторые блюда 30 мин

Рецепт пау бхаджи со сладким картофелем

Полезная версия знаменитого уличного блюда Мумбаи — пау бхаджи. Сладкий картофель придает блюду особый вкус и питательность, а разнообразие овощей делает его сытным и ароматным.