Поедем Поедим
Вторые блюда

Рецепт грудки голубя с пюре из яблок и сидра

Этот богатый и фруктовый рецепт — настоящий вкус роскоши. Он прост в приготовлении и восхитительно изыскан.

20 мин подготовка 10 мин готовка 4 порции Легко
Pigeon breast and cider purée recipe

Ингредиенты

  • 1 кедровый орех
  • столовая ложка золотистого султана
  • 1 горсть шпината
  • столовая ложка грудки голубя
  • 2 луковицы вареной свеклы, крупно нарезанной
  • 4 яблока для запекания, очищенных, нарезанных кубиками
  • 2 щепотки тимьяна
  • 1 сидр

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета. Отложите.

  2. Шаг 2

    Замочите султан в небольшом количестве сидра на 10 минут, затем слейте жидкость.

  3. Шаг 3

    Обжарьте грудку голубя на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны до желаемой степени готовности. Дайте отдохнуть.

  4. Шаг 4

    В той же сковороде обжарьте яблоки с тимьяном до мягкости, добавьте свеклу и готовьте еще 2 минуты.

  5. Шаг 5

    Влейте оставшийся сидр, тушите 5 минут, затем пюрируйте погружным блендером до однородности.

  6. Шаг 6

    Подавайте грудку голубя на подушке из яблочно-свекольного пюре, посыпьте шпинатом, кедровыми орехами и султаном.

Еще вторые блюда