Поедем Поедим
Вторые блюда

Мидии в соусе с зелеными оливками и хамоном серрано

Нежные мидии в ароматном соусе из зеленых оливок, хамона серрано и белого вина. Идеальное средиземноморское блюдо для ужина.

30 мин подготовка 20 мин готовка 2 порции Средне
Mussels in green olive and serrano ham sauce recipe

Ингредиенты

  • 80 зеленых оливок без косточек
  • г мидий
  • 1 оливковое масло
  • кг зубчиков чеснока, мелко нарезанного
  • 100 шалот, мелко нарезанного
  • мл ломтиков хамона серрано (вяленой ветчины), крупно нарезанных
  • 5 муки
  • 1 острого пимьентона (паприки - при желании сладкого)
  • 6 сухого белого вина
  • 1 свеженарезанной петрушки

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Очистите мидии, удалите бородки и хорошо промойте.

  2. Шаг 2

    В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный шалот и чеснок до мягкости.

  3. Шаг 3

    Добавьте нарезанный хамон серрано и обжаривайте еще 2 минуты.

  4. Шаг 4

    Всыпьте муку и паприку, перемешайте и готовьте 1 минуту.

  5. Шаг 5

    Влейте белое вино, добавьте оливки и доведите до кипения.

  6. Шаг 6

    Выложите мидии в сковороду, накройте крышкой и готовьте 5-7 минут, пока мидии не раскроются.

  7. Шаг 7

    Посыпьте свежей петрушкой перед подачей.

Еще вторые блюда