Поедем Поедим
Вторые блюда

Свиные ребрышки с апельсиново-имбирной глазурью

Невероятно сочные свиные ребрышки, покрытые липкой апельсиново-имбирной глазурью. Сладковатый, пряный и слегка острый вкус. Мясо тает во рту и легко отходит от костей.

10 мин подготовка 180 мин готовка 4 порции Сложно
Baby Back Ribs with Orange-Ginger Glaze

Ингредиенты

  • Свиные ребрышки (см. примечание по количеству)
  • Азиатская апельсиново-имбирная глазурь:
  • 1 ч. л. тертого имбиря (используйте мелкую терку)
  • 1 ст. л. измельченного чеснока
  • 1/4 стакана мелко нарезанного красного лука
  • 3/4 стакана соуса хойсин*
  • 1 большой апельсин, цедра (мелкая терка) и сок (должно получиться 1/4 стакана сока и около 2 ст. л. цедры)
  • 1 ст. л. мирина
  • 1 ст. л. самбала (азиатской острой пасты из чили и чеснока)
  • 2 ст. л. соуса юзу (можно заменить лимонным соком)

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Приготовьте глазурь: смешайте тертый имбирь, измельченный чеснок, красный лук, соус хойсин, цедру и сок апельсина, мирин, самбал и соус юзу в миске. Хорошо перемешайте.

  2. Шаг 2

    Натрите ребрышки полученной глазурью со всех сторон. Оставьте мариноваться на 30 минут или на ночь в холодильнике.

  3. Шаг 3

    Разогрейте духовку до 180°C. Выложите ребрышки на противень, застеленный фольгой, или на решетку над противнем.

  4. Шаг 4

    Запекайте ребрышки в течение 1,5–2 часов, каждые 30 минут смазывая оставшейся глазурью, до мягкости и карамелизации.

  5. Шаг 5

    Подавайте ребрышки горячими, полив оставшейся глазурью из противня.

Еще вторые блюда