Поедем Поедим
Вторые блюда

Фаршированные перцы с чоризо, кукурузой и зеленью

Красные перцы, фаршированные диким рисом, тимьяном, тмином, сладкой кукурузой и чоризо. Сытное и вкусное блюдо средиземноморской кухни.

15 мин подготовка 50 мин готовка 4 порции Средне
Stuffed peppers with chorizo corn and greens recipe

Ингредиенты

  • 100 г дикого риса
  • г красные перцы
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • 1 стакан коричневого басмати
  • 100 г крупной красной или белой луковицы, мелко нарезанной
  • г зубчики чеснока, мелко нарубленные
  • 1 веточка тимьяна
  • 2 ч. ложки молотого тмина
  • 4 початка кукурузы, срезанные зерна
  • 1 ст. ложка сухого хереса
  • ч. ложка овощного бульона
  • 4 шт. чоризо для жарки, снять кожицу и раскрошить
  • 1 лист мангольда, мелко нашинкованный

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Отварите дикий рис и коричневый басмати согласно инструкции до готовности, откиньте на дуршлаг.

  2. Шаг 2

    Разогрейте оливковое масло в сковороде, обжарьте лук и чеснок до мягкости, добавьте тимьян и тмин, готовьте 1 минуту.

  3. Шаг 3

    Добавьте раскрошенное чоризо и обжаривайте до золотистого цвета, затем всыпьте зерна кукурузы и готовьте еще 2 минуты.

  4. Шаг 4

    Влейте херес и овощной бульон, тушите 2 минуты. Снимите с огня, добавьте нашинкованный мангольд и перемешайте до увядания зелени.

  5. Шаг 5

    Смешайте овощную смесь с отваренным рисом, посолите и поперчите по вкусу.

  6. Шаг 6

    Срежьте верхушки у перцев, удалите семена. Наполните перцы рисово-овощной смесью, плотно утрамбовывая.

  7. Шаг 7

    Уложите фаршированные перцы в форму для запекания, накройте срезанными верхушками или фольгой. Запекайте при 180°C 25-30 минут.

Еще вторые блюда