Поедем Поедим
Вторые блюда

Клецки с черникой и яблоками по-майклмасовски

Уютный рецепт из детства, идеальный для сезона черники. Нежные клецки с яблочно-ягодной начинкой посыпаются сахаром.

20 мин подготовка 25 мин готовка 4 порции Легко
Michaelmas dumplings with blackberries and apples recipe

Ингредиенты

  • 100 свежих черников
  • 1 среднее кулинарное яблоко (лучше Брэмли)
  • щепотка соли
  • 100 г самоподнимающейся муки
  • щепотка сливочного масла
  • 100 г + 3 ч.л. белого сахара
  • 100 г холодного молока
  • 25 г воды

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Очистите яблоко от кожуры и сердцевины, нарежьте мелкими кубиками. Смешайте с черникой и 3 чайными ложками сахара.

  2. Шаг 2

    В миске смешайте муку и соль. Добавьте щепотку масла, разотрите в крошку.

  3. Шаг 3

    Постепенно влейте молоко и воду, замесите мягкое тесто. При необходимости добавьте еще немного муки.

  4. Шаг 4

    Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см. Вырежьте кружки диаметром 8-10 см.

  5. Шаг 5

    На каждый кружок выложите по ложке яблочно-ягодной начинки. Защипните края, формируя клецки.

  6. Шаг 6

    Вскипятите кастрюлю с водой. Опустите клецки в кипяток, варите 10-12 минут до всплытия.

  7. Шаг 7

    Готовые клецки выложите на тарелку, посыпьте оставшимся сахаром.

Еще вторые блюда