Поедем Поедим
Вторые блюда

Мусс из туррона с грушами, тушеными в вине

Нежный мусс из испанской нуги туррон в сочетании с ароматными грушами, тушеными в вине, – изысканный десерт для праздничного ужина.

15 мин подготовка 30 мин готовка 10 порции Легко
Turrón mousse with wine-poached pears recipe

Ингредиенты

  • 5 груш, очищенных, но целых
  • 1 бутылка красного или белого вина на выбор
  • 200 граммов сахара
  • г палочка корицы
  • 0,5 туррон де хихона бландо (или нуга)
  • 250 жирных сливок
  • г меда
  • 200 ванильной эссенции
  • мл крошка из орехового пралине
  • 1 изюм, замоченный в сладком хересе

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой кастрюле смешайте вино, сахар и палочку корицы. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится.

  2. Шаг 2

    Положите очищенные груши в кипящий сироп. Уменьшите огонь и варите 20-30 минут до мягкости. Остудите груши в сиропе.

  3. Шаг 3

    Измельчите туррон (нугу) в крошку. В сотейнике нагрейте сливки с медом и ванильной эссенцией, не доводя до кипения.

  4. Шаг 4

    Добавьте измельченный туррон в горячие сливки, перемешайте до полного растворения. Охладите смесь до комнатной температуры.

  5. Шаг 5

    Взбейте охлажденную сливочно-турроновую смесь до образования пышного мусса. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

  6. Шаг 6

    Для подачи выложите мусс на тарелки, сверху поместите грушу, полейте небольшим количеством винного сиропа. Посыпьте крошкой из пралине и украсьте изюмом.

  7. Шаг 7

    Десерт можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.

Еще вторые блюда