Поедем Поедим
Вторые блюда

Лосось с картофельным пюре с кресс-салатом и саликорнией

Морская соль саликорнии и пряный кресс-салат в простом рецепте лосося, который станет отличным весенним ужином.

10 мин подготовка 20 мин готовка 2 порции Легко
Salmon with watercress crushed potatoes and samphire recipe

Ингредиенты

  • 2 филе лосося по 125 г
  • 100 сухого белого вина
  • мл овощного бульонного порошка
  • 0,5 молодого картофеля
  • ч.л. сливочного масла
  • 500 нарезанного кресс-салата
  • г саликорнии
  • 20 двойных сливок
  • г рубленого свежего укропа

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Отварите молодой картофель в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, добавьте сливочное масло и разомните в пюре.

  2. Шаг 2

    В небольшой кастрюле смешайте сухое белое вино с овощным бульонным порошком и доведите до кипения.

  3. Шаг 3

    Обжарьте филе лосося на сковороде на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, оставив середину слегка розовой.

  4. Шаг 4

    Бланшируйте саликорнию в кипящей воде 1-2 минуты, затем откиньте на дуршлаг.

  5. Шаг 5

    Добавьте в сковороду сливки и тушите 1 минуту. Затем добавьте нарезанный кресс-салат и укроп, перемешайте.

  6. Шаг 6

    Подавайте лосося на подушке из картофельного пюре, сверху выложите саликорнию и полейте соусом.

Еще вторые блюда