Поедем Поедим
Вторые блюда

Яблочно-маринованная и копченая индейка

Сочная индейка, замаринованная в яблочном соке с пряностями и закопченная на яблочной древесине.

0 мин подготовка 0 мин готовка None порции Легко
Apple-Brined and Smoked Turkey

Ингредиенты

  • 2 литра яблочного сока
  • 450 г коричневого сахара
  • 1 стакан кошерной соли
  • 3 литра холодной воды
  • 3 апельсина, разрезанных на четвертинки
  • 115 г свежего имбиря, неочищенного, тонко нарезанного
  • 15 целых гвоздик
  • 6 лавровых листьев
  • 6 крупных зубчиков чеснока, очищенных и раздавленных
  • 1 натуральная индейка
  • 2-3 небольших куска яблочной древесины

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Приготовьте маринад: смешайте яблочный сок, коричневый сахар, кошерную соль и холодную воду. Добавьте кусочки апельсинов, имбирь, гвоздику, лавровый лист и чеснок.

  2. Шаг 2

    Погрузите индейку в маринад. Поставьте в холодильник на 12-24 часа.

  3. Шаг 3

    Достаньте индейку из маринада и обсушите бумажными полотенцами.

  4. Шаг 4

    Разожгите коптильню, используя куски яблочной древесины для дыма.

  5. Шаг 5

    Поместите индейку в коптильню и коптите до готовности, периодически подкладывая древесину.

  6. Шаг 6

    Готовую индейку выньте и дайте отдохнуть 15-20 минут перед нарезкой.

Еще вторые блюда