Поедем Поедим
Вторые блюда

Соус: Базиликовый песто

Классический итальянский соус из свежего базилика, кедровых орехов, пармезана и оливкового масла. Идеален для пасты, мяса или в качестве намазки.

0 мин подготовка 15 мин готовка 1 порции Легко
Sauced: Basil Pesto

Ингредиенты

  • 2 стакана плотно уложенных свежих листьев базилика, промытых и обсушенных
  • 1/4 стакана кедровых орехов
  • 3 средних зубчика чеснока
  • 1/3 стакана оливкового масла extra virgin
  • 1/3 стакана мелко натертого свежего сыра пармезан
  • Кошерная соль
  • Свежемолотый черный перец

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Слегка поджарьте кедровые орехи на сухой сковороде на среднем огне до золотистого цвета, часто помешивая. Снимите с огня и дайте остыть.

  2. Шаг 2

    В чашу блендера или кухонного комбайна поместите листья базилика, поджаренные орехи и чеснок. Измельчите до пастообразного состояния.

  3. Шаг 3

    Не выключая блендер, медленно влейте оливковое масло. Продолжайте взбивать до однородности.

  4. Шаг 4

    Добавьте тертый пармезан и снова взбейте до объединения.

  5. Шаг 5

    Приправьте солью и перцем по вкусу. Переложите песто в банку, сверху залейте тонким слоем оливкового масла для хранения.

Еще вторые блюда