Поедем Поедим
Вторые блюда

Ужин сегодня: Сезонный рататуй

Классическое французское блюдо из сезонных овощей: баклажанов, перцев, кабачков и томатов, тушеных с оливковым маслом и травами.

0 мин подготовка 0 мин готовка None порции Легко
Dinner Tonight: Seasonal Ratatouille

Ингредиенты

  • 8 столовых ложек оливкового масла
  • 4 японских баклажана, нарезанных кружками толщиной 1/4 дюйма
  • 1 луковица, нарезанная кружками толщиной 1/4 дюйма
  • 4 сладких перца, нарезанных кружками толщиной 1/4 дюйма
  • 2 желтых кабачка, нарезанных кружками толщиной 1/4 дюйма
  • 2 цукини, нарезанных кружками толщиной 1/4 дюйма
  • 4 средних помидора, очищенных от семян и нарезанных кубиками
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • Соль и перец
  • Небольшая горсть петрушки и базилика

Как приготовить

  1. Шаг 1

    1. В большой сковороде разогрейте половину оливкового масла на среднем огне. Обжарьте баклажаны до золотистого цвета, примерно 5-7 минут. Выложите на тарелку.

  2. Шаг 2

    2. В ту же сковороду добавьте оставшееся масло. Обжарьте лук и сладкий перец до мягкости, около 5 минут.

  3. Шаг 3

    3. Добавьте желтые кабачки и цукини. Готовьте, помешивая, 3-4 минуты.

  4. Шаг 4

    4. Верните баклажаны в сковороду. Добавьте помидоры, красный винный уксус, томатную пасту и чеснок. Перемешайте.

  5. Шаг 5

    5. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20 минут, периодически помешивая. Приправьте солью и перцем.

  6. Шаг 6

    6. Снимите с огня, посыпьте рубленой петрушкой и базиликом. Подавайте теплым или комнатной температуры.

Еще вторые блюда