Поедем Поедим
Вторые блюда

Домашнее пивоварение: Американский пейл-эл (для начинающих)

Рецепт с понятным составом ингредиентов: 5 1/2 pounds dry light malt extract, 1/2 pound Crystal 20L malt, crushed, 1/2 pound American 6-row malt, crushed, 1/2 ounce Centennial hops—60 minutes.

240 мин подготовка 0 мин готовка None порции Сложно
Homebrewing: American Pale Ale (For Beginners)

Ингредиенты

  • 5 1/2 pounds dry light malt extract
  • 1/2 pound Crystal 20L malt, crushed
  • 1/2 pound American 6-row malt, crushed
  • 1/2 ounce Centennial hops—60 minutes
  • 1 ounce Cascade hops—15 minutes
  • 1 ounce Centennial hops—15 minutes
  • 1 ounce Cascade hops at flame out
  • 1/2 ounce Centennial hops at flame out
  • 6 gallons of tap water, split. If possible, place 3 gallons in the refrigerator to cool in a sanitized container.
  • 11.5 gram package Safale US-05

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Нагрейте 3 галлона воды до 68–70 °C. Поместите дробленый солод Crystal 20L и American 6-row в мешок для зерна и заваривайте 30 минут.

  2. Шаг 2

    Удалите мешок с зерном, доведите воду до кипения. Добавьте сухой светлый экстракт и тщательно перемешайте до полного растворения.

  3. Шаг 3

    После закипания добавьте 1/2 унции хмеля Centennial (варка 60 минут). Варите ровно 60 минут.

  4. Шаг 4

    За 15 минут до окончания варки добавьте 1 унцию Cascade и 1 унцию Centennial.

  5. Шаг 5

    По истечении 60 минут снимите кастрюлю с огня. Добавьте 1 унцию Cascade и 1/2 унции Centennial (без варки).

  6. Шаг 6

    Охладите сусло до 20–25 °C, используя оставшиеся 3 галлона холодной воды (поместите ёмкость с суслом в холодную воду или используйте чиллер).

  7. Шаг 7

    Перелейте охлаждённое сусло в ферментер. Долейте чистую воду до общего объёма 5.5–6 галлонов, если необходимо. Внесите дрожжи Safale US-05.

  8. Шаг 8

    Ферментируйте при 18–22 °C в течение 1–2 недель. Затем разлейте по бутылкам, добавьте праймер (если нужно) и выдержите 2–4 недели для карбонизации.

Еще вторые блюда