Поедем Поедим
Вторые блюда

Французский экспресс: Цыпленок с эстрагоном

Нежный цыпленок, тушеный в ароматном соусе из помидоров, белого вина и эстрагона. Второе блюдо средиземноморской кухни.

0 мин подготовка 0 мин готовка None порции Легко
French in a Flash: Tarragon Chicken

Ингредиенты

  • 8 помидоров, созревших на лозе, очищенных от кожицы, без семян, мелко нарезанных
  • 8 куриных ножек
  • 8 куриных бедер
  • 2 столовые ложки оливкового масла плюс 1 столовая ложка
  • 4 лука-шалота, крупно нарезанных
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 1/3 стакана сухого вермута
  • 1/3 стакана сухого белого вина
  • 1 стакан куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 6 стеблей эстрагона

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне.

  2. Шаг 2

    Обжарьте куриные ножки и бедра партиями до золотистой корочки, затем выложите на тарелку.

  3. Шаг 3

    Влейте вермут и белое вино, перемешивая, выпаривайте в течение 1-2 минут.

  4. Шаг 4

    Добавьте нарезанные помидоры и куриный бульон, доведите до кипения.

  5. Шаг 5

    Верните курицу в кастрюлю, добавьте стебли эстрагона, накройте крышкой и тушите на слабом огне 30-40 минут до готовности курицы.

  6. Шаг 6

    Удалите стебли эстрагона перед подачей.

Еще вторые блюда