Поедем Поедим
Завтраки

Омлет с куриной печенью и лисичками

Нежный омлет с куриной печенью, лисичками и трюфельным маслом — сытный завтрак с изысканным вкусом.

0 мин подготовка 0 мин готовка 1 порции Легко
The Nasty Bits: Chicken Liver Omelet

Ингредиенты

  • 2 куриные печени
  • 1/2 стакана молока
  • 2 зубчика чеснока, измельчённых
  • 2 крупные свежие лисички, нарезанные
  • 2 столовые ложки несолёного сливочного масла
  • Соль по вкусу
  • 3 столовые ложки хереса
  • 1 столовая ложка воды
  • 2 крупных яйца
  • 1 чайная ложка трюфельного масла (или по вкусу)

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Печень промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Лисички нарежьте.

  2. Шаг 2

    В сковороде растопите половину сливочного масла на среднем огне. Обжарьте чеснок 30 секунд, затем добавьте лисички и готовьте 2–3 минуты до мягкости. Переложите грибы в отдельную тарелку.

  3. Шаг 3

    В ту же сковороду добавьте оставшееся масло. Обжарьте куриную печень по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Влейте херес и воду, готовьте ещё 1 минуту. Посолите по вкусу. Переложите печень к грибам.

  4. Шаг 4

    В миске взбейте яйца с молоком и щепоткой соли до однородности.

  5. Шаг 5

    В чистую сковороду (или ту же, слегка протёртую) вылейте яичную смесь на среднем огне. Готовьте омлет до почти полного застывания, приподнимая края для равномерного пропекания.

  6. Шаг 6

    Выложите на половину омлета печень с грибами, полейте трюфельным маслом. Аккуратно накройте второй половиной омлета и подавайте сразу.

Еще завтраки