Поедем Поедим
Вторые блюда

Спагетти с сардинской боттаргой

Спагетти с тертой боттаргой, лимонным соком и цедрой, острым перцем чили и оливковым маслом — простое, но изысканное средиземноморское блюдо.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Cook the Book: Spaghetti with Sardinian Bottarga

Ингредиенты

  • 16 унций спагетти
  • 8 унций боттарги
  • 3 лимона
  • 2 сушеных перца чили
  • 7 столовых ложек оливкового масла extra-virgin

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте. Сохраните 1 стакан воды от варки.

  2. Шаг 2

    Натрите боттаргу на мелкой терке. Снимите цедру с лимонов и выжмите сок.

  3. Шаг 3

    В большой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте сушеные перцы чили и обжаривайте 1 минуту. Удалите перцы.

  4. Шаг 4

    Добавьте в сковороду цедру и сок лимона, перемешайте.

  5. Шаг 5

    Выложите спагетти в сковороду, добавьте немного воды от варки и хорошо перемешайте, чтобы спагетти покрылись соусом.

  6. Шаг 6

    Снимите с огня, добавьте половину тертой боттарги, перемешайте. Подавайте, посыпав оставшейся боттаргой.

Еще вторые блюда