Поедем Поедим
Вторые блюда

Соус Голландез с укропом

Классический соус голландез с лимонным соком и укропом. Идеально подходит для рыбы, овощей и яиц Бенедикт.

5 мин подготовка 10 мин готовка 4 порции Легко
Hollandaise Sauce

Ингредиенты

  • 4 яичных желтка
  • 1/3 чашки растопленного сливочного масла
  • Щепотка кайенского перца
  • Соль по вкусу
  • 2 ст. ложки лимонного сока
  • 1 ч. ложка сушеного укропа (или 2 ч. ложки свежего)

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В миске взбейте яичные желтки с лимонным соком до однородности.

  2. Шаг 2

    Поместите миску на водяную баню (не давая воде кипеть) и продолжайте взбивать, пока смесь не загустеет.

  3. Шаг 3

    Медленно вливайте растопленное сливочное масло, непрерывно взбивая, чтобы соус эмульгировался.

  4. Шаг 4

    Снимите с огня, добавьте щепотку кайенского перца и соль по вкусу.

  5. Шаг 5

    Вмешайте укроп и подавайте теплым.

Еще вторые блюда