Поедем Поедим
Горячие блюда

Свинина с кленово-горчичной глазурью

Сочное жаркое из свинины с пикантной кленово-горчичной глазурью и ароматной смесью специй: паприка, кумин, чесночный порошок и кориандр. Простой и эффектный рецепт для праздничного стола.

480 мин подготовка 240 мин готовка 30 порции Сложно
Maple-Mustard Glazed Pork Roast

Ингредиенты

  • 6-8 фунтов свежего окорока
  • 1/4 чашки паприки
  • 1/4 чашки кумина
  • 1/4 чашки чесночного порошка
  • 1/4 чашки кориандра
  • 2 столовые ложки кошерной соли
  • 1 столовая ложка черного перца
  • 1/3 чашки кленового сиропа
  • 1 палочка несоленого сливочного масла, растопленного
  • 1/3 чашки воды
  • 1/4 чашки дижонской горчицы

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Смешайте паприку, кумин, чесночный порошок, кориандр, соль и перец в миске. Это сухая смесь для натирания.

  2. Шаг 2

    Натрите полученной смесью свежий окорок со всех сторон. Оставьте на 15–20 минут при комнатной температуре.

  3. Шаг 3

    Разогрейте духовку до 180°C. Поместите окорок на решетку в противень для запекания.

  4. Шаг 4

    Запекайте окорок в течение 1,5–2 часов до золотистой корочки. Внутренняя температура мяса должна достичь 63°C.

  5. Шаг 5

    В небольшой кастрюле смешайте кленовый сироп, растопленное сливочное масло, воду и дижонскую горчицу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 2–3 минуты.

  6. Шаг 6

    За 30 минут до готовности начните смазывать окорок глазурью каждые 10 минут, используя кулинарную кисть.

  7. Шаг 7

    Выньте окорок из духовки, накройте фольгой и дайте отдохнуть 15–20 минут перед нарезкой. Подавайте ломтиками, полив оставшейся глазурью.

Еще горячие блюда
Korean roasted pork belly bossam recipe
Горячие блюда 210 мин

Корейский запеченный свиной животик (боссам)

Сочный и ароматный боссам из свиного животика, запеченного с корейской ферментированной пастой. Подается с маринованным редисом и острым соусом. Идеальное блюдо для дружеских посиделок.

Домашняя кухня Сложно