Поедем Поедим
Вторые блюда

Спагетти карбонара с копченым лососем

Необычная версия классической карбонары с нежным копченым лососем. Спагетти из цельного зерна, сливочный соус из яиц и пармезана, пикантный чеснок — идеальное второе блюдо.

5 мин подготовка 5 мин готовка 4 порции Легко
Smoked Salmon Carbonara

Ингредиенты

  • 280 г спагетти из цельного зерна (тонкие)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
  • 230 г копченого лосося
  • 2 яйца
  • 2 яичных белка (около 60 мл)
  • 60 г тертого пармезана
  • Соль и перец по вкусу

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Сварите спагетти в большой кастрюле с подсоленной водой до состояния аль денте. Откиньте на дуршлаг, сохранив 1/2 стакана воды от варки.

  2. Шаг 2

    Пока варятся спагетти, в большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту до аромата.

  3. Шаг 3

    Добавьте копченый лосось, разломав его на кусочки. Готовьте 2-3 минуты, помешивая, пока лосось не прогреется.

  4. Шаг 4

    В миске взбейте яйца, яичные белки и тертый пармезан до однородности. Приправьте солью и перцем.

  5. Шаг 5

    Убавьте огонь под сковородой с лососем до минимума. Добавьте горячие спагетти и перемешайте.

  6. Шаг 6

    Влейте яичную смесь в сковороду и быстро перемешайте, чтобы яйца равномерно покрыли пасту, но не свернулись. Если соус слишком густой, добавьте немного воды от варки.

  7. Шаг 7

    Снимите с огня, дайте постоять 1 минуту, затем подавайте сразу.

Еще вторые блюда