Поедем Поедим
Вторые блюда

Веганские красные бобы с рисом

Питательное веганское блюдо из красных бобов и риса, приготовленное с чесноком, луком, сельдереем, сладким перцем и ароматными специями.

10 мин подготовка 480 мин готовка 8 порции Сложно
Vegan Red Beans and Rice

Ингредиенты

  • 450 г сухих красных бобов
  • 5 зубчиков чеснока, измельченного
  • 1 большая луковица, мелко нарезанная (около 1,5 стакана)
  • 5 стеблей сельдерея, мелко нарезанных (около 1,5 стакана)
  • 1 большой зеленый сладкий перец, мелко нарезанный (около 1,5 стакана)
  • 3 лавровых листа
  • 2 ч.л. тимьяна
  • 2 ч.л. орегано
  • 1/4 – 1 ч.л. красного перца
  • 1/2 ч.л. черного перца
  • 2 перца чипотле в соусе адобо, нарезанных
  • 1/2 ст.л. соуса из красного перца (например, Табаско)
  • 1 ч.л. жидкого дыма
  • Соль по вкусу
  • Рис, вареный, для подачи

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Замочите сухие бобы в воде на ночь, затем слейте воду и промойте.

  2. Шаг 2

    В большой кастрюле обжарьте лук, чеснок, сельдерей и сладкий перец до мягкости.

  3. Шаг 3

    Добавьте бобы, лавровые листья, тимьян, орегано, красный и черный перец, чипотле, соус Табаско и жидкий дым. Залейте водой так, чтобы она покрывала бобы на 5 см.

  4. Шаг 4

    Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 2-3 часа до мягкости бобов, периодически помешивая и добавляя воду при необходимости.

  5. Шаг 5

    За 30 минут до готовности приправьте солью по вкусу.

  6. Шаг 6

    Подавайте бобы вместе с отваренным рисом.

Еще вторые блюда