Поедем Поедим
Вторые блюда

Цельнозерновые бейглы

Домашние цельнозерновые бейглы с овсяными хлопьями, с хрустящей корочкой и плотным мякишем. Подходят для завтрака или перекуса.

90 мин подготовка 30 мин готовка 2 порции Сложно
Whole Grain Bagels

Ингредиенты

  • 5 чашек цельнозерновой муки
  • 1 чашка овсяных хлопьев
  • 2-1/2 столовые ложки дрожжей
  • 5 столовых ложек сахара
  • 2 столовые ложки кошерной соли
  • 3-1/2 чашки горячей воды
  • 2 чашки белой муки
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 3 кварты воды
  • 2 столовые ложки коричневого рисового сиропа (по желанию, для блеска)
  • 1 яичный белок, взбитый с 1 столовой ложкой воды

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Смешайте цельнозерновую муку, овсяные хлопья, дрожжи, сахар и соль. Добавьте горячую воду и оливковое масло, замесите тесто.

  2. Шаг 2

    Постепенно вмешайте белую муку, вымешивайте на посыпанной мукой поверхности 8-10 минут до гладкости и эластичности.

  3. Шаг 3

    Положите тесто в смазанную маслом миску, накройте и оставьте в тепле на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.

  4. Шаг 4

    Разделите тесто на 12 частей, сформируйте шарики, затем сделайте в центре отверстие и растяните до формы бублика. Оставьте на 20 минут.

  5. Шаг 5

    В большой кастрюле доведите до кипения 3 кварты воды с рисовым сиропом. Варите бейглы по 1 минуте с каждой стороны. Обсушите на решетке.

  6. Шаг 6

    Смажьте бейглы взбитым яичным белком. Выпекайте в разогретой духовке до золотистого цвета, около 20-25 минут.

Еще вторые блюда