Поедем Поедим
Вторые блюда

Фахитас с чоризо, поблано и бататом с красным луком в лаймовом маринаде

Сочные фахитас с пряным чоризо, сладким бататом и мягким поблано, дополненные маринованным в лайме красным луком и раскрошенным сыром фета. Блюдо готовится быстро и подается на лепешках.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Chorizo, Poblano and Yam Fajitas with Lime-Marinated Red Onions

Ингредиенты

  • 2 стакана очень тонких колец красного лука
  • 2 столовые ложки свежего сока лайма
  • 2 стакана очищенного батата (красного сладкого картофеля), нарезанного брусочками толщиной 1/2 дюйма
  • 340–400 г свежих колбасок чоризо (около 3 штук), без оболочки
  • 2 свежих перца поблано, разрезанных пополам, очищенных от семян и нарезанных тонкими полосками
  • 8 лепешек из пшеничной муки диаметром 17–20 см
  • 1 стакан раскрошенного сыра фета

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В небольшой миске смешайте тонкие кольца красного лука с соком лайма, накройте и оставьте мариноваться на 15–20 минут.

  2. Шаг 2

    В большой сковороде на среднем огне обжарьте чоризо, разбивая его лопаткой, до румяной корочки, около 8 минут. Переложите на тарелку.

  3. Шаг 3

    В ту же сковороду добавьте батат и жарьте, помешивая, до мягкости, около 7 минут. Затем добавьте полоски поблано и готовьте еще 2 минуты.

  4. Шаг 4

    Верните чоризо в сковороду, перемешайте с овощами и прогрейте все вместе 1–2 минуты.

  5. Шаг 5

    Разогрейте лепешки на сухой сковороде или прямо над огнем по 30 секунд с каждой стороны.

  6. Шаг 6

    Выложите на каждую лепешку начинку из чоризо с овощами, сверху положите маринованный лук и посыпьте сыром фета.

Еще вторые блюда