Поедем Поедим
Вторые блюда

Богатый и ароматный куриный бульон

Насыщенный куриный бульон из крылышек и овощей, без добавления масла и специй. Идеальная основа для супов и соусов.

0 мин подготовка 0 мин готовка 2 порции Легко
Rich and Flavorful Chicken Stock

Ингредиенты

  • 5-6 фунтов куриных частей, включая 3 фунта крыльев
  • 4 кварты холодной воды
  • 1 луковица, неочищенная, четвертинками
  • 8 зубчиков чеснока, неочищенных
  • 1 стебель сельдерея, четвертинками
  • 1 морковь, четвертинками
  • 6 длинных веточек петрушки
  • 1 большая веточка тимьяна
  • 1 турецкий или 1/2 калифорнийского лаврового листа

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Поместите куриные части в большую кастрюлю и залейте холодной водой.

  2. Шаг 2

    Доведите до кипения на сильном огне, затем снимите пену шумовкой.

  3. Шаг 3

    Добавьте лук, чеснок, сельдерей, морковь, петрушку, тимьян и лавровый лист.

  4. Шаг 4

    Уменьшите огонь до слабого кипения и варите без крышки 2-3 часа, периодически снимая пену и жир.

  5. Шаг 5

    Снимите кастрюлю с огня и дайте бульону немного остыть.

  6. Шаг 6

    Процедите бульон через мелкое сито или марлю, выбросив твердые части.

  7. Шаг 7

    Перелейте бульон в контейнеры и полностью остудите, затем уберите в холодильник. Снимите застывший жир перед использованием.

Еще вторые блюда